3 съвета за вкусно и здравословно телешко месо

Здравословно телешко месо – безспорно телешкото месо е едно от най-полезните за човешкия организъм. То доставя важни хранителни вещества като протеини, желязо, цинк, селен, витамин B12 и други ценни съединения, които поддържат оптималната функция на тялото. Здравословните функции на телешкото зависят не само от неговия състав, но и от правилното му съхранение и приготвяне. При неправилна обработка месото може да изгуби полезните си свойства и дори да стане опасно за здравето. Как да запазите вкуса и здравословните ползи от телешкото, като същевременно го поддържате безопасно на консумиращите, ще научите в следващите редове.

Поддържайте добра хигиена

Здравословно телешко месо – създаването и поддържането на чиста среда е първото изискване, което трябва да спазите. Поддържайте чистота на всичко, което има досег до месото.  Ето и няколко практически съвета:

• Измивайте ръцете си внимателно в продължение на най-малко 20 секунди преди да имате допир с месото.
• Пазете суровото месо от контакт с други храни по време на приготвянето.
• Измийте старателно дъските и ножовете преди и след рязането на телешкото. Използвайте гореща вода и подходящ измивен препарат.

Съхранявайте месото на студено

Здравословно телешко месо – температурата на съхранение също е от изключителна важност, за да се предотврати развитието на бактерии и други микроорганизми, които могат да бъдат опасни за човешкото здраве. Ето как да спазите това условие:

• Независимо дали пазарувате от кварталния магазин или от голяма хранителна верига, купувайте месото последно.
• Оставете телешкото в най-студената част на хладилника, като настроите хладилника на температура между 1°C и 4°C.
• Замразявайте само в оригиналната опаковка на продукта за период до две седмици и при температура на фризера -20°C. Ако планирате по-дълго замразяване, поставете месото във влагоустойчиви и непропускащи въздух опаковъчни материали, като здраво алуминиево фолио, хартия или торбички за фризер.
• Размразявайте само в хладилник или в микровълнова фурна (на намалена мощност). Никога не оставяйте месото да се размразява върху кухненския плот.

Здравословно телешко месо – гответе го правилно

Правилното приготвяне е другата ключова необходимост както за запазване на вкусовите качества на месото, така и за гарантиране на неговата безопасност. Топлината елиминира някои бактерии, които могат да присъстват в храната, като E. Coli например. Следвайте тези указания за готвене, за да запазите храната вкусна и полезна:

• Приготвяйте каймата от телешко докато спре да порозовява и соковете се избистрят на 70°C
• Печете телешки пържоли на 70°C за средно изпечени и на 80°C за добре изпечени. При печене на скара, поръсете повърхността ѝ с марината, изчакайте я да заври и тогава поставете месото.
• Разбърквайте храната при готвене в микровълнова, за да осигурите равномерна термична обработка. Проверявайте температурата и следвайте препоръчителното време за престой извън микровълновата.
• Затопляйте приготвените ястия най-малко на 70°C

Здравословно телешко месо – aко искате още по-добър вкус, постигнат в максимално здравословна среда на съхранение, използвайте иновативната технология – Dry Aging Bags – пликове за зреене на месо.