Безплатна доставка до офис на Еконт
Зряло говеждо месо
Всеки от нас поне веднъж се е сблъсквал с месо, което трудно се поддава на термична обработка. Такова е месото от прясно заклано животно. За него е без значение в какви маринати го киснем и колко време го готвим. То ще остане стегнато и жилаво, а освен това и много трудно смилаемо от организма. В тази статия ще се опитаме да помогнем на читателя да направи разлика между прясното и зряло месо.
Според достатъчен брой изследвания… фактът, че… в прясното месо се съдържат важни хранителни вещества, е безспорен. То ни предоставя протеини, витамин B-12, желязо и незаменими аминокиселини. Въпреки това… консумирането на месо от прясно заклано животно може да повиши риска от някои видове рак , сърдечни заболявания и други здравословни проблеми. Яркочервеният цвят, който е присъщ за прясното месо, е придаден от две аминокиселини. Това са актин и миозин. Свързани една с друга, те се намират в актомиозинов комплекс. Актомиозиновият комплекс се разпада на двете си съставки при процеса „зреене на месото“ и тогава то е по-вкусно, по-лесно смилаемо и по-полезно за организма. Зряло говеждо месо вече можем да закупим на доста места в България, но цената му е твърде висока.
Разликата между говеждо и телешко месо
В България консумацията на телешко и говеждо месо не е на първо място, но през последните години се наблюдава повишаване на търсенето. Най-вероятно, това е свързано с по-специалната подготовка на този тип месо преди термичната му обработка. Повечето хора асоциират говеждото месо с думите „жилав“ и „стар“, а има и такива, които дори не правят разлика между термините „говеждо“ и „телешко“. Разлика има и тя влияе както на качеството, така и на цената, която ще заплатим. По познатото в България като „млечно телешко“ е месо от животни на възраст 6-7 месеца, докато зряло говеждо месо е така нареченият деликатес за гурме на феновете. Второто се добива от животни на възраст от 18 до 24 месеца.
Заключение
В днешно време все повече хора започват да полагат особена грижа за своето здраве. Те търсят начини да приготвят своята храна здравословно. DryAgingBags пликовете за зреене на месо не само ще подобрят кулинарния ви опит, но и ще се погрижат за вашето здраве. Ето защо, ние от DaBags EU, ви препоръчваме да приготвяте в домашни условия зряло говеждо месо … с лесната за използване технология. Зряло месо
