Безплатна доставка до офис на Еконт при поръчки над 89.90 лв.
Зрял рибай стек – 35 дни
Рецепта за зрял рибай на барбекю с аспержи и чесново масло
Нужна посуда
- барбекю
- Тиган
- Щипка за обръщане
- Преса за чесън
- четка за мазане
Продукти
- 200 гр. зрял рибай стек – минимум 35 дни
- 10 гр. чисто масло
- 1/2 стрък/а розмарин
- 1/2 стрък/а мащерка
- 0.1 гр. пипер смесен – бял, зелен, червен, черен
- 6 бр. аспержи
- 2 гр . сол
Начин на приготвяне
- Извадете и оставете извън хладилника зрелия рибай стек минимум 40-60 мин. преди готвене
- Направете чесновото масло, докато зрелият рибай стек приеме стайната температура
- Измийте и отцедете аспержите
Приготвяне
Състав
Зрял рибай стек – защо да го предпочетем
Зрелият рибай стек, както вече повечето от вас знаят има голямо предимство пред пресния такъв. Като започнем от това, че той е много по-лесно смилаем от организма, преминем през неговата текстура и стигнем до вкусовите му качества.
Как да си направим рибай стек у дома без да плащаме безумно високата цена във веригите
Вносният рибай стек може да бъде с доста висока цена според това как е отглеждано животното. В България вече има доста ферми, които предлагат качествено говеждо месо, което можете да използвате за зреене. Потърсете ферми за говеждо месо във вашия регион. Българското говеждо месо е наполовина по-евтино от вносното такова и по нищо не отстъпва по качество. За да получите качествен зрял рибай, използвайте винаги месо от прясно заклано животно. Използвайте пликовете за зреене на месо предлагани от DaBags, за да приготвите вашия неповторим зрял рибай стек. Всички отговори на въпроси, свързани с използването на DRY AGING BAGS технологията, ще намерите на страницата ни често задавани въпроси.
Спазвайте температурата и влажността по време на процеса на зреене
Температурата и влажността по време на процесът на зреене са от особено значение. Трябва да използвате малко по-модерен хладилник, който разполага с дигитално контролирана температура и вентилатор. При повечето съвременни хладилници те са налични. За да сте сигурни каква е текущата температура използвайте термометър с влагомер за хладилник. Не разчитайте на температурата която показва вашият хладилник, ако той разполага с дисплей, защото тя е зададената а не моментната температура. Използвайте най-долната част на хладилника където температурата е най-ниска, за да получите най-добри резултати. Важно е месото за зреене да е поставено на скара и да има поне по 5 сантиметра разстояние отгоре и отдолу, за да може въздухът да циркулира свободно. Изпълнявайки всички тези препоръки, ще получите изключително високо качество на зрял рибай стек.
И не забравяйте чаша червено или бяло вино към това прекрасно ястие.
