Безплатна доставка до офис на Еконт при поръчки над 89.90 лв.
Телешки скалопини – те са онова ястие, което ще ви убеди, че изисканата и вкусна вечеря не отнема прекалено много време и усилия. Ако все още не сте опитвали този кулинарен шедьовър, гарантирано ще изпитате истинско удоволствие. Ако пък вече сте почитател на ястието, в следващите редове ще ви разкрием неговата тайна.
Рецептата, която сме подготвили за телешки скалопини е вдъхновена от популярната готвачка Джулия Чайлд, което само по себе си е доказателство за страхотен вкус. Тя не включва много съставки и се приготвя наистина бързо. Необходими са ви няколко минути, за да запържите филийките тънко нарязано месо и още малко време, за да приготвите соса.
Телешки скалопини или как да впечатлите другите и себе си
Бързото приготвяне е само една от характеристиките на това ястие. Другата съществена особеност е неустоимият му вкус. Това именно го прави идеално решение за вечеря, когато искате да впечатлите гостите си или просто да поглезите сетивата си. Бързата, неустоимо вкусна и изискана вечеря е възможна, благодарение на рецептата за телешки скалопини, която ви представяме в следващите редове.
Телешки скалопини
Ingredients
- 4 бр. телешки скалопини (нарязано на тънки филийки телешко филе)
- 1 ½ с.л. масло
- ½ с.л. зехтин
- 1 с.л. ситно нарязан лук или смлян шалот
- ¼ ч. сух вермут
- 1 с.л. смлени листа от естрагон (пресни или сухи)
- 1 ч. кафяв бульон или ¼ ч. консервиран телешки бульон и 1 ч. гъста сметана
- 1 ч. нарязани гъби, предварително задушени в масло (по желание)
- ½ с.л. царевично нишесте, смесено с 1 с.л. вода
- 1 с.л. меко масло
- 1 ч.л. сол и едро смлян черен пипер на вкус
- 2-3 стръкчета магданоз
Instructions
- Стъпка 1 – почистете телешкото филе от ципите
- Стъпка 2 – запържване
- Стъпка 3 – приготвяне на соса
- Стъпка 4 – сервиране
Nutrition
Приготвяне
Почистете телешкото филе от ципите и го нарежете на тънки филийки. Подсушете добре месото с кухненска хартия, за да предотвратите пръскане, когато го поставите в нагорещеното масло. След това, овкусете със сол и черен пипер.
В незалепващ тиган, загрейте маслото и зехтина на висока температура. Поставете месото след като маслената пяна спадне, но не и преди да покафенее. Пържете около 5 минути от всяка страна. Имайте предвид, че ако пържолите са по-дебели ще е необходимо повече време за запържване. След като приключите, извадете месото от тигана и го оставете настрана.
Опразнете тигана, като оставите единствено една супена лъжица мазнина. Там добавете лука и разбъркайте на умерен огън за около 30 секунди. След това изсипете вермута, естрагона и бульона.
Сварете бързо и намалете течността до 2/3 чаша. Добавете сместа от царевично нишесте и вода. В случай, че използвате гъби, това е моментът, в който да ги прибавите. Оставете да къкри за две минути и разбърквайте, за да не загори. След това добавете телешкото месо обратно в тигана и полейте със соса. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Поставете телешките скалопини в чиния за сервиране. Към соса добавете една супена лъжица масло и разбийте, за да се смесят добре. Телешките скалопини се заливат с получената комбинация и се поднасят, гарнирани със стръкчета магданоз.
Ако искате да подобрите още повече вкуса на вашето ястие, опитайте най-новата технология в приготвянето на телешко – пликове за зреене на месо.
