Телешко бонфиле с паста от печен чесън и билки

Телешко бонфиле с паста от печен чесън и билки

Телешко бонфиле на скара винаги е правилен избор, когато искате да приготвите изискано ястие с малко усилия. Тази част от телешкото месо е толкова крехка, че не се нуждае от дълго време за готвене и не изисква сложни кулинарни технологии. Същевременно има мек и деликатен вкус, което я превръща в изтънчен специалитет за различни специални поводи.

В следващите редове ще ви споделим една много интересна рецепта, тествана многократно от нашия екип. Тя ще ви помогне да осигурите луксозно кулинарно преживяване на гостите си, без да прекарвате часове в кухнята.

Телешко бонфиле с билки

Преди да повдигнем завесата на нашата тайна рецепта, нека видим защо тя е подходяща точно за този вид месо. Всъщност бонфилето, наричано още тендерлойн, представлява дълъг и тънък мускул, разположен под ребрата до гръбначния стълб на телето. Той е относително неизползваем в ежедневните дейности на животното и по тази причина е толкова крехък и нежен.

Именно мекият вкус, позволява на филето да се комбинира с широка гама от подправки и билки. Ето защо ви предлагаме едно неустоимо съчетание с чесън, мащерка, розмарин и риган, които ще подчертаят вкуса на вашето телешко бонфиле.

Телешко бонфиле с паста от печен чесън и билки

Телешко бонфиле с паста от печен чесън и билки

Телешко бонфиле с паста от печен чесън и билки
5 от 2 гласа
Подготовка 30 минути
Време за приготвяне 1 час 40 минути
Ястие Вечеря, Обяд
Кухня Съединени щати
Порции 6
Калории 430 кал

Нужна посуда

  • малка купичка
  • лъжица, вилица
  • четка за мазане
  • Алуминиево фолио
  • Тава
  • найлоново фолио
  • скара, барбекю

Продукти
  

  • 2 с.л. едро смлян черен пипер
  • 1 ч.л. кашерна сол
  • 1 ч.л. тъмнокафява захар
  • 1 ч.л. соев сос
  • 1/2 ч.л. ябълков оцет
  • 1+1 с.л. + ч.л. зехтин екстра върджин
  • 6 пържоли телешко бонфиле, с дебелина около 3 см.
  • 4 скилидки чесън, необелен
  • 1 ч.л. прясна мащерка
  • 1 ч.л. пресен розмарин
  • 1 ч.л. пресен риган
  • 4 с.л. несолено масло, меко

Начин на приготвяне
 

  • Стъпка 1 – мариновайте
  • Стъпка 2 – изпечете чесънът
  • Стъпка 3 – охладете чесънът
  • Стъпка 4 – печене

Състав

В порция: 100гКалории: 430калВъглехидрати: 2гПротеини: 30гМазнини: 33гНаситени Мазнини: 17гПолиненаситени мазнини: 16гХолестерол: 110мгНатрий: 300мгКалий: 360мгФибри: 0.5гВитамин А: 380IUВитамин C: 1мгКалций: 22мгЖелязо: 3мг
Тагове крехко телешко, младо телешко, сочно телешко
Опитахте тази рецепта?Кажете ни как беше!

Приготвяне:

Стъпка 1

В купичка смесете черния пипер, солта, кафявата захар, соевия сос, оцета и чаената лъжичка зехтин. Вземете 2 супени лъжици от получената смес и намажете всяка пържола от телешко бонфиле. Увийте пържолите поотделно в кухненско фолио и оставете да престоят на стайна температура за 1 час.

Стъпка 2

Телешко бонфиле – сложете чесъна върху двуслоен квадрат от алуминиево фолио. След това добавете една супена лъжица от маслото. Сгънете фолиото, за да обгърне чесъна и го поставете в тава за печене. Печете на загрята до 275° фурна за 45 минути или докато чесънът омекне напълно.

Стъпка 3

Когато чесънът изстине, изстискайте скилидките в купа и добавете останалото масло и билките. Намачкайте с помощта на вилица. След това разстелете получената смес върху найлоново фолио и го навийте на руло. Охладете за 30 минути, за да стегне.

Стъпка 4

За приготвяне на телешко бонфиле, загрейте скарата или газовия грил на много висока температура. Ако харесвате добре изпечени пържоли, печете бонфилетата по 7 минути от всяка страна. В случай, че предпочитате средно изпечено месо, изпечете едната страна за 7 минути и 4 за другата на затворен капак. Накрая намажете пържолите с чесновата паста и оставете да престоят 5 минути, след което сервирайте.

Ако искате да направите вкуса на вашето телешко месо още по-добър, доверете се на най-новата технология в индустрията – пликове за зреене на месо.

Телешко бонфиле с паста от печен чесън и билки
Телешко Строганов за по-уютни семейни вечери
Телешко варено сгряващо тялото и душата
Количка
Любими
Recently Viewed
Категории
0