Безплатна доставка до офис на Еконт
Телешко бонфиле на скара винаги е правилен избор, когато искате да приготвите изискано ястие с малко усилия. Тази част от телешкото месо е толкова крехка, че не се нуждае от дълго време за готвене и не изисква сложни кулинарни технологии. Същевременно има мек и деликатен вкус, което я превръща в изтънчен специалитет за различни специални поводи.
В следващите редове ще ви споделим една много интересна рецепта, тествана многократно от нашия екип. Тя ще ви помогне да осигурите луксозно кулинарно преживяване на гостите си, без да прекарвате часове в кухнята.
Телешко бонфиле с билки
Преди да повдигнем завесата на нашата тайна рецепта, нека видим защо тя е подходяща точно за този вид месо. Всъщност бонфилето, наричано още тендерлойн, представлява дълъг и тънък мускул, разположен под ребрата до гръбначния стълб на телето. Той е относително неизползваем в ежедневните дейности на животното и по тази причина е толкова крехък и нежен.
Именно мекият вкус, позволява на филето да се комбинира с широка гама от подправки и билки. Ето защо ви предлагаме едно неустоимо съчетание с чесън, мащерка, розмарин и риган, които ще подчертаят вкуса на вашето телешко бонфиле.
Телешко бонфиле с паста от печен чесън и билки
Нужна посуда
- малка купичка
- лъжица, вилица
- четка за мазане
- Алуминиево фолио
- Тава
- найлоново фолио
- скара, барбекю
Продукти
- 2 с.л. едро смлян черен пипер
- 1 ч.л. кашерна сол
- 1 ч.л. тъмнокафява захар
- 1 ч.л. соев сос
- 1/2 ч.л. ябълков оцет
- 1+1 с.л. + ч.л. зехтин екстра върджин
- 6 пържоли телешко бонфиле, с дебелина около 3 см.
- 4 скилидки чесън, необелен
- 1 ч.л. прясна мащерка
- 1 ч.л. пресен розмарин
- 1 ч.л. пресен риган
- 4 с.л. несолено масло, меко
Състав
Приготвяне:
Стъпка 1
В купичка смесете черния пипер, солта, кафявата захар, соевия сос, оцета и чаената лъжичка зехтин. Вземете 2 супени лъжици от получената смес и намажете всяка пържола от телешко бонфиле. Увийте пържолите поотделно в кухненско фолио и оставете да престоят на стайна температура за 1 час.
Стъпка 2
Сложете чесъна върху двуслоен квадрат от алуминиево фолио. След това добавете една супена лъжица от маслото. Сгънете фолиото, за да обгърне чесъна и го поставете в тава за печене. Печете на загрята до 275° фурна за 45 минути или докато чесънът омекне напълно.
Стъпка 3
Когато чесънът изстине, изстискайте скилидките в купа и добавете останалото масло и билките. Намачкайте с помощта на вилица. След това разстелете получената смес върху найлоново фолио и го навийте на руло. Охладете за 30 минути, за да стегне.
Стъпка 4
За приготвяне на телешкото бонфиле, загрейте скарата или газовия грил на много висока температура. Ако харесвате добре изпечени пържоли, печете бонфилетата по 7 минути от всяка страна. В случай, че предпочитате средно изпечено месо, изпечете едната страна за 7 минути и 4 за другата на затворен капак. Накрая намажете пържолите с чесновата паста и оставете да престоят 5 минути, след което сервирайте.
Ако искате да направите вкуса на вашето телешко месо още по-добър, доверете се на най-новата технология в индустрията – пликове за зреене на месо.
