Телешко Варено

Телешко варено сгряващо тялото и душата

Телешко варено – то топли в студените зимни дни не само тялото, но и душата. Това семпло класическо ястие има способността да докосва сетивата и да събира около трапезата всички близки.

В следващите редове ще ви споделим как да направите най-вкусното телешко варено. Рецептата е изключително лесна, което я прави подходяща и за начинаещи. Това е от ястията, които няма как да объркате, дори и тепърва да навлизате в света на кулинарното изкуство. Въпреки това, следва да имате предвид няколко насоки.

Три съвета за неустоимо телешко варено

Ако искате да направите вашето ястие неустоимо, следвайте нашите предварителни съвети:

Обикновено ястието се приготвя от гърди, опашка или джолан. Ние препоръчваме да използвате джолан, защото по него има повече месо.

  • Заложете на бавното готвене на телешко варено

Варете на бавен огън, така че джолана да се свари добре. По този начин ще пусне повече от своите полезни съставки, а ястието ще стане още по-ароматно.

  • Режете на едро

Оставете зеленчуците цели ако са по-малките като размер. Вкусното телешко варено включва цели или едро нарязани зеленчуци, така че не притеснявайте от по-големите парчета.

Телешко Варено

Телешко варено

Телешко варено сгряващо тялото и душата
5 от 3 гласа
Подготовка 15 минути
Време за приготвяне 3 часа 30 минути
Ястие Обяд
Кухня България
Порции 6
Калории 296 кал

Нужна посуда

  • Тенджера
  • Решетъчна лъжица
  • Черпак

Продукти
  

  • 500 г телешки джолан
  • 300 г картофи
  • 300 г моркови
  • 150 г целина
  • 200 г домати
  • 300 г лук
  • 40 г краве масло
  • 10 зърна черен пипер
  • 1 с. л. оцет
  • 1 връзка магданоз

Начин на приготвяне
 

  • Сваряване на джолана, отпенване и прецеждане
  • Добавяне на зеленчуците
  • Обезкостяване на джолана
  • Сваряване на зеленчуците
  • Сервиране

Състав

В порция: 350гКалории: 296калВъглехидрати: 21гПротеини: 31гМазнини: 10гНаситени Мазнини: 5гПолиненаситени мазнини: 1гМононенаситени мазнини: 3гХолестерол: 119мгНатрий: 97мгЗахари: 4гВитамин А: 427IUВитамин C: 14мгКалций: 49мгЖелязо: 2.13мг
Тагове бульон, крехко телешко, младо телешко, сочно телешко, телешко варено
Опитахте тази рецепта?Кажете ни как беше!

Приготвяне

Стъпка 1 – сваряване на джолана, отпенване и прецеждане

Започнете с телешкия джолан, като преди всичко го измиете добре. След това го поставете в дълбок съд. Сипете вода и поставете тенджерата на котлона. Отстранете образувалата се пяна и прецедете бульона. След това го върнете обратно на котлона и добавете 1 ½ ч. л. сол, оцетът и черният пипер. Оставете го да се свари добре.

Стъпка 2 – добавяне на зеленчуците

Нарежете лука, целината, морковите и картофите на едри парчета. Ако използвате по-малки зеленчуци, можете да ги оставите цели. При всички положения, оставете доматите цели при приготвянето на телешко варено.

Стъпка 3 – обезкостяване на джолана

Обезкостете сварения джолан. След това върнете месото обратно в тенджерата с бульона. Добавете нарязаните зеленчуци и варете до пълното им сваряване. Ако имате готов домашно приготвен телешки костен бульон, можете да го добавите при изпълнение на стъпка 3, за да получите още по-добър и наситен вкус.

Стъпка 4 – сервиране

Сервирайте докато ястието е горещо, като към всяка порция добавяте нарязан магданоз и краве масло. Поздравления за перфектно приготвеното телешко варено.

В случай, че искате да направите вкуса на вашето ястие още по-наситен и богат, използвайте най-новата технология в индустрията – пликове за зреене на месо.

Телешко бонфиле с паста от печен чесън и билки
Телешки език в масло с пушен червен пипер и малдон сол

Comments (1)

  1.  Image Alt
    Николина Иванова

    5 stars
    Благодаря за прекрасната рецепта!

Comments are closed.

Количка
Любими
Recently Viewed
Категории
0