Витело Тонато

Витело Тонато – вкус от Пиемонт, Италия

Витело Тонато е класическо италианско ястие, което комбинира телешко месо и сос от риба тон. То е особено популярно в региона Пиемонт и е известно с уникалния си вкус. Състои се от тънки резени телешко месо, които се сервират със сос от риба тон, аншоа, каперси и майонеза. Това ястие е идеално за студени предястия и често се сервира на специални поводи и празници.

Откъде произлиза Витело Тонато

Витело Тонато произлиза от Италия, като първите рецепти датират от 19-ти век. Пиемонт е регионът, където това ястие става популярно. Традиционно, то се приготвя по време на лятото, когато студените ястия са предпочитани. Витело Тонато е типичен пример за италианската кухня, която съчетава прости и висококачествени съставки, за да създаде ястие с изискан вкус и текстура.

Ползи за здравето

Витело Тонато има множество ползи за здравето, които го правят чудесен избор за здравословна диета. Телешкото месо е отличен източник на протеини и важни минерали като желязо и цинк. Сосът от риба тон добавя омега-3 мастни киселини, които са полезни за сърдечно-съдовата система. Предястието също така съдържа витамини като B12, които подпомагат енергийния метаболизъм и здравето на нервната система.

Как да приготвим Витело Тонато у дома

Приготвянето на предястието у дома е лесно и неангажиращо. Започнете с варене на телешко месо в ароматен бульон, докато стане крехко. След това го охладете и нарежете на тънки филийки. За соса от риба тон, смесете консервирана риба тон с майонеза, аншоа и каперси до получаване на гладка смес. Подредете телешките резени в плоска чиния и ги залейте със соса. Охладете ястието преди сервиране за най-добър вкус.

Витело Тонато

Витело Тонато

вкус от Пиемонт, Италия
5 от 1 глас
Подготовка 15 минути
Време за приготвяне 1 час 30 минути
Ястие Предястие
Кухня Италианска
Порции 5
Калории 298.9 кал

Нужна посуда

  • Тенджера
  • Вилица
  • Нож
  • Блендер

Продукти
  

За телешкото

  • 1 кг телешко филе
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 2 стръка целина
  • 2 дафинови листа
  • черен пипер на зърна
  • сол на вкус
  • вода

За соса от риба тон

  • 200 г консервирана риба тон в зехтин
  • 4 филета аншоа
  • 2 с.л. каперси
  • 200 г майонеза
  • сокът от 1 лимон
  • смлян микс от пипер (черен, бял, зелен, червен)

За украсата

  • люспи пармезан
  • рукула

Начин на приготвяне
 

Приготвяне на телешкото

  • Подгответе бульона
  • Сварете телешкото месо

Приготвяне на соса от риба тон

  • Смесете съставките
  • Добавете майонезата

Сервиране

  • Нарежете телешкото
  • Залейте със соса
  • Украсете с рукула и пармезан
  • Охладете преди сервиране

Състав

В порция: 100gКалории: 298.9калВъглехидрати: 1.3гПротеини: 44.2гМазнини: 11.1г
Тагове витело тонато, младо телешко, сочно телешко
Опитахте тази рецепта?Кажете ни как беше!

Приготвяне

Стъпка 1: Приготвяне на телешкото
  1. Подгответе бульона:
    • В голяма тенджера сложете нарязаните на едри парчета морков, лук и целина.
    • Добавете дафиновите листа, сол и черен пипер.
    • Налейте достатъчно вода, за да покрие телешкото месо.
  2. Сварете телешкото месо за вашето предястие Витело Тонато:
    • Поставете телешкото филе в тенджерата с бульона.
    • Кипнене водата, след което намалете огъня и оставете месото да къкри за около 1-1.5 часа, докато стане крехко.
    • Извадете телешкото месо от бульона и го оставете да се охлади напълно.
Стъпка 2: Приготвяне на соса от риба тон
  1. Смесете съставките:
    • В блендер или кухненски робот сложете рибата тон, аншоата, каперсите и лимоновия сок.
    • Смелете съставките до получаване на гладка смес.
  2. Добавете майонезата:
    • Добавете майонезата към сместа от риба тон и разбъркайте добре, докато се получи хомогенен сос.
    • Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 3: Сервиране на Витело Тонато
  1. Нарежете телешкото:
    • Нарежете охладеното телешко месо на много тънки слайсове – резени.
    • Подредете ги в голяма плоска чиния или поднос.
  2. Залейте със соса:
    • Разпределете соса от риба тон върху нарязаното телешко месо, като се уверите, че всяка филийка е добре покрита.
    • Поръсете с допълнителни каперси за украса, ако желаете.
    • Добавете към украсата люспи от пармезан и рукула
  3. Охладете преди сервиране:
    • Оставете готовото ястие в хладилника за поне 1-2 часа преди сервиране, за да се смесят вкусовете.

Заключение

Витело Тонато е прекрасно ястие, което съчетава богати вкусове и ползи за здравето. Със своята лесна подготовка и впечатляващ външен вид, то е идеално за всяка специална вечеря или празник. Ако искате да внесете малко италиански вкус във вашата кухня, опитайте да приготвите Витело Тонато и се насладете на тази класическа комбинация от телешко месо и риба тон.

Телешкото месо набира все повече популярност, сред хората консумиращи месо и месни продукти. Ако сте любител и искате да достигнете нови върхове в кулинарните предизвикателства, опитайте най-новата технология в приготвянето му – пликове за зреене на месо Dry Aging Bags.

Витело Тонато
Популярни световни рецепти с телешко месо: предястия, супи и основни ястия

Comments (1)

  1.  Image Alt
    Таня

    5 stars
    Уникална рецепта, благодаря!

Comments are closed.

Количка
Любими
Recently Viewed
Категории
0