Безплатна доставка до офис на Еконт
Витело Тонато е класическо италианско ястие, което комбинира телешко месо и сос от риба тон. То е особено популярно в региона Пиемонт и е известно с уникалния си вкус. Състои се от тънки резени телешко месо, които се сервират със сос от риба тон, аншоа, каперси и майонеза. Това ястие е идеално за студени предястия и често се сервира на специални поводи и празници.
Откъде произлиза Витело Тонато
Витело Тонато произлиза от Италия, като първите рецепти датират от 19-ти век. Пиемонт е регионът, където това ястие става популярно. Традиционно, то се приготвя по време на лятото, когато студените ястия са предпочитани. Витело Тонато е типичен пример за италианската кухня, която съчетава прости и висококачествени съставки, за да създаде ястие с изискан вкус и текстура.
Ползи за здравето
Витело Тонато има множество ползи за здравето, които го правят чудесен избор за здравословна диета. Телешкото месо е отличен източник на протеини и важни минерали като желязо и цинк. Сосът от риба тон добавя омега-3 мастни киселини, които са полезни за сърдечно-съдовата система. Предястието също така съдържа витамини като B12, които подпомагат енергийния метаболизъм и здравето на нервната система.
Как да приготвим Витело Тонато у дома
Приготвянето на предястието у дома е лесно и неангажиращо. Започнете с варене на телешко месо в ароматен бульон, докато стане крехко. След това го охладете и нарежете на тънки филийки. За соса от риба тон, смесете консервирана риба тон с майонеза, аншоа и каперси до получаване на гладка смес. Подредете телешките резени в плоска чиния и ги залейте със соса. Охладете ястието преди сервиране за най-добър вкус.
Витело Тонато
Нужна посуда
- Тенджера
- Вилица
- Нож
- Блендер
Продукти
За телешкото
- 1 кг телешко филе
- 1 морков
- 1 глава лук
- 2 стръка целина
- 2 дафинови листа
- черен пипер на зърна
- сол на вкус
- вода
За соса от риба тон
- 200 г консервирана риба тон в зехтин
- 4 филета аншоа
- 2 с.л. каперси
- 200 г майонеза
- сокът от 1 лимон
- смлян микс от пипер (черен, бял, зелен, червен)
За украсата
- люспи пармезан
- рукула
Начин на приготвяне
Приготвяне на телешкото
- Подгответе бульона
- Сварете телешкото месо
Приготвяне на соса от риба тон
- Смесете съставките
- Добавете майонезата
Сервиране
- Нарежете телешкото
- Залейте със соса
- Украсете с рукула и пармезан
- Охладете преди сервиране
Състав
Приготвяне
Стъпка 1: Приготвяне на телешкото
- Подгответе бульона:
- В голяма тенджера сложете нарязаните на едри парчета морков, лук и целина.
- Добавете дафиновите листа, сол и черен пипер.
- Налейте достатъчно вода, за да покрие телешкото месо.
- Сварете телешкото месо за вашето предястие Витело Тонато:
- Поставете телешкото филе в тенджерата с бульона.
- Кипнене водата, след което намалете огъня и оставете месото да къкри за около 1-1.5 часа, докато стане крехко.
- Извадете телешкото месо от бульона и го оставете да се охлади напълно.
Стъпка 2: Приготвяне на соса от риба тон
- Смесете съставките:
- В блендер или кухненски робот сложете рибата тон, аншоата, каперсите и лимоновия сок.
- Смелете съставките до получаване на гладка смес.
- Добавете майонезата:
- Добавете майонезата към сместа от риба тон и разбъркайте добре, докато се получи хомогенен сос.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 3: Сервиране на Витело Тонато
- Нарежете телешкото:
- Нарежете охладеното телешко месо на много тънки слайсове – резени.
- Подредете ги в голяма плоска чиния или поднос.
- Залейте със соса:
- Разпределете соса от риба тон върху нарязаното телешко месо, като се уверите, че всяка филийка е добре покрита.
- Поръсете с допълнителни каперси за украса, ако желаете.
- Добавете към украсата люспи от пармезан и рукула
- Охладете преди сервиране:
- Оставете готовото ястие в хладилника за поне 1-2 часа преди сервиране, за да се смесят вкусовете.
Заключение
Витело Тонато е прекрасно ястие, което съчетава богати вкусове и ползи за здравето. Със своята лесна подготовка и впечатляващ външен вид, то е идеално за всяка специална вечеря или празник. Ако искате да внесете малко италиански вкус във вашата кухня, опитайте да приготвите Витело Тонато и се насладете на тази класическа комбинация от телешко месо и риба тон.
Телешкото месо набира все повече популярност, сред хората консумиращи месо и месни продукти. Ако сте любител и искате да достигнете нови върхове в кулинарните предизвикателства, опитайте най-новата технология в приготвянето му – пликове за зреене на месо Dry Aging Bags.
Уникална рецепта, благодаря!