спагети болонезе

Как да приготвите най-вкусните спагети болонезе

Спагети болонезе не е просто ястие. Това е история за изобретателността в кулинарното изкуство, която няма как да ви остави безразлични. Тя започва още през 18 век, в италианския град Болоня, където местен готвач смесва мляно телешко месо с доматено пюре и сервира получения сос върху паста. Друга популярна хипотеза за произхода на ястието гласи, че то е интерпретация на рецептата Ragu alla Bolognese, създадена от Алберто Алвиси. Това ястие също представлява сос от месо и домати, който се поднася с тестени изделия.

Независимо от обстоятелствата около създаването на рецептата, безспорен факт е, че ястието се е превърнало в неразделна част от седмичното меню на съвременните хора.

Спагети болонезе в кухнята на съвременния човек

Лесно, бързо и вкусно. Това са трите характеристики, които правят това ястие толкова любимо на мнозина и до днес.

Замислялите сте се, че сваряването на спагетите и приготвянето на соса трае колкото епизод от любимия ви сериал. В забързаните вечери, след дълъг и уморителен ден, спагетите са едно от най-бързите решения за вкусна вечеря.

Приготвянето им не изисква предварителна подготовка. Просто задушвате зеленчуците, добавяте месото, овкусявате и сервирате върху сварената паса. Няма нищо сложно в този процес. А възможностите за интерпретация са почти неограничени и със сигурност ще изкушат дори и не толкова запалените кулинарни ентусиасти.

Така че, ако се чудите как да приготвите най-вкусните спагети болонезе, със следващата интерпретация даваме отговор на този въпрос. Рецептата е лично тествана от нашия екип, с което гарантираме неустоим вкус и приготвяне само в пет лесни стъпки.

спагети болонезе

Спагети болонезе

Как да приготвите най-вкусните спагети болонезе
5 от 4 гласа
Подготовка 10 минути
Време за приготвяне 45 минути
Ястие Вечеря, Обяд
Кухня Италианска
Порции 4
Калории 157 кал

Нужна посуда

  • 1 Тенджера
  • 2 Тиган
  • 3 Шпатула за разбъркване
  • 4 Цедка

Продукти
  

  • 1 с.л. зехтин
  • 1 глава лук – нарязана на ситно
  • 2 склидки чесън – за предпочитане смлени
  • 1 морков – нарязан на ситно
  • 3 гъби кестени – нарязани на ситно
  • 450  г телешка кайма 
  • 120  мл  червено вино
  • 3  с. л. доматено пюре
  • 1 ч. л. сух риган
  • ½  ч.л. сушена мащерка
  • 1 с.л. сос Уорчестър
  • 100 мл телешки бульон 
  • 800 г чери домати – обелени и нарязани
  • ½  с.л. светлокафява захар
  • ½  ч.л. сол
  • ½  ч.л. черен пипер
  • 300 г спагети или прясна паста

Начин на приготвяне
 

  • Задушаване на зеленчуците
  • Прибавяне на каймата и виното
  • Овкусяване с подправки
  • Сваряване на спагетите
  • Сервиране
  • За сервиране на спагети болонезе използвайте:
    1 връзка пресен зелен лук – наситнен
    настърган пармезан

Състав

В порция: 100гКалории: 157калВъглехидрати: 30.59гПротеини: 5.8гМазнини: 0.93гНаситени Мазнини: 0.18гПолиненаситени мазнини: 0.32гМононенаситени мазнини: 0.13гНатрий: 131мгКалий: 44мгФибри: 1.8гЗахари: 0.56гКалций: 7мгЖелязо: 1.28мг
Тагове спагети болонезе, спагети, телешко месо, телешка кайма
Опитахте тази рецепта?Кажете ни как беше!

Приготвяне

Стъпка 1: Спагети болонезе – задушете зеленчуците

Спагети болонезе – загрейте зехтина в тиган на средно силен огън. Добавете лука и запържете 5 минути. Разбърквайте често, докато лукът омекне. Добавете чесъна и го оставете за една минута. На следващо място, сложете моркова и гъбите и задушете за още 2 до 3 минути.

Стъпка 2: Прибавете телешката кайма и виното

Прибавете телешката кайма към получената смес. Разбърквайте често, като натрошавате големи парчета месо с шпатула. Гответе 5-6 минути, докато месото покафенее. После изсипете виното и го оставете да заври. Оставете го за се изпари за 2-3 минути или докато намали количеството си с три четвърти. Ако сте почитатели на ястия с телешка кайма, ви предлагаме да опитате нашата авторска рецепта за телешки кюфтета.

Стъпка 3: Овкусете с подправки

Вкусът на вашите спагети болонезе ще стане неустоим, ако използвате следните подправки. Изсипете доматеното пюре, ригана, мащерката, Уорчестър соса, телешкия бульон, доматите, кафявата захар, черния пипер и солта. Разбъркайте и оставете да заври. След това намалете котлона. Оставете соса да къкри 15 – 20 минути, докато се сгъсти.

Стъпка 4: Спагети болонезе – варене

Междувременно сварете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете спагетите в голяма тенджера с подсолена вода. Гответе за 10-12 минути да станат крехки. След това ги отцедете и разпределете по равно в 4 купи.

Стъпка 5: Сервирайте

Върху всяка купичка със спагети, добавете по една лъжица от получения сос болонезе. Поръсете отгоре с пресен лук и пармезан.

спагети болонезе

В допълнение, разкриваме и една тайна, с която вашите спагети болонезе, ще се помнят дълго. Ако целите такъв резултат, използвайте иновативната технология – пликове за зреене на месо в домашни условия.

Шкембе чорба: Въведение в кулинарната класика
Телешки гювеч: Вкусна традиция и здравословен избор

Comments (1)

  1.  Image Alt
    Даниела

    5 stars
    Много вкусно и лесно за приготвяне!

Comments are closed.

Количка
Любими
Recently Viewed
Категории
0