Спагети болонезе не е просто ястие. Това е история за изобретателността в кулинарното изкуство, която няма как да ви остави безразлични. Тя започва още през 18 век, в италианския град Болоня, където местен готвач смесва мляно телешко месо с доматено пюре и сервира получения сос върху паста. Друга популярна хипотеза за произхода на ястието гласи, че то е интерпретация на рецептата Ragu alla Bolognese, създадена от Алберто Алвиси. Това ястие също представлява сос от месо и домати, който се поднася с тестени изделия.
Независимо от обстоятелствата около създаването на рецептата, безспорен факт е, че ястието се е превърнало в неразделна част от седмичното меню на съвременните хора.
Спагети болонезе в кухнята на съвременния човек
Лесно, бързо и вкусно. Това са трите характеристики, които правят това ястие толкова любимо на мнозина и до днес.
Замислялите сте се, че сваряването на спагетите и приготвянето на соса трае колкото епизод от любимия ви сериал. В забързаните вечери, след дълъг и уморителен ден, спагетите са едно от най-бързите решения за вкусна вечеря.
Приготвянето им не изисква предварителна подготовка. Просто задушвате зеленчуците, добавяте месото, овкусявате и сервирате върху сварената паса. Няма нищо сложно в този процес. А възможностите за интерпретация са почти неограничени и със сигурност ще изкушат дори и не толкова запалените кулинарни ентусиасти.
Така че, ако се чудите как да приготвите най-вкусните спагети болонезе, със следващата интерпретация даваме отговор на този въпрос. Рецептата е лично тествана от нашия екип, с което гарантираме неустоим вкус и приготвяне само в пет лесни стъпки.

Спагети болонезе
Нужна посуда
- 1 Тенджера
- 2 Тиган
- 3 Шпатула за разбъркване
- 4 Цедка
Продукти
- 1 с.л. зехтин
- 1 глава лук – нарязана на ситно
- 2 склидки чесън – за предпочитане смлени
- 1 морков – нарязан на ситно
- 3 гъби кестени – нарязани на ситно
- 450 г телешка кайма
- 120 мл червено вино
- 3 с. л. доматено пюре
- 1 ч. л. сух риган
- ½ ч.л. сушена мащерка
- 1 с.л. сос Уорчестър
- 100 мл телешки бульон
- 800 г чери домати – обелени и нарязани
- ½ с.л. светлокафява захар
- ½ ч.л. сол
- ½ ч.л. черен пипер
- 300 г спагети или прясна паста
Начин на приготвяне
- Задушаване на зеленчуците
- Прибавяне на каймата и виното
- Овкусяване с подправки
- Сваряване на спагетите
- Сервиране
- За сервиране на спагети болонезе използвайте: 1 връзка пресен зелен лук – наситненнастърган пармезан
Състав
Приготвяне
Стъпка 1: Спагети болонезе – задушете зеленчуците
Спагети болонезе – загрейте зехтина в тиган на средно силен огън. Добавете лука и запържете 5 минути. Разбърквайте често, докато лукът омекне. Добавете чесъна и го оставете за една минута. На следващо място, сложете моркова и гъбите и задушете за още 2 до 3 минути.
Стъпка 2: Прибавете телешката кайма и виното
Прибавете телешката кайма към получената смес. Разбърквайте често, като натрошавате големи парчета месо с шпатула. Гответе 5-6 минути, докато месото покафенее. После изсипете виното и го оставете да заври. Оставете го за се изпари за 2-3 минути или докато намали количеството си с три четвърти. Ако сте почитатели на ястия с телешка кайма, ви предлагаме да опитате нашата авторска рецепта за телешки кюфтета.
Стъпка 3: Овкусете с подправки
Вкусът на вашите спагети болонезе ще стане неустоим, ако използвате следните подправки. Изсипете доматеното пюре, ригана, мащерката, Уорчестър соса, телешкия бульон, доматите, кафявата захар, черния пипер и солта. Разбъркайте и оставете да заври. След това намалете котлона. Оставете соса да къкри 15 – 20 минути, докато се сгъсти.
Стъпка 4: Спагети болонезе – варене
Междувременно сварете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете спагетите в голяма тенджера с подсолена вода. Гответе за 10-12 минути да станат крехки. След това ги отцедете и разпределете по равно в 4 купи.
Стъпка 5: Сервирайте
Върху всяка купичка със спагети, добавете по една лъжица от получения сос болонезе. Поръсете отгоре с пресен лук и пармезан.

В допълнение, разкриваме и една тайна, с която вашите спагети болонезе, ще се помнят дълго. Ако целите такъв резултат, използвайте иновативната технология – пликове за зреене на месо в домашни условия.
Много вкусно и лесно за приготвяне!