Безплатна доставка до офис на Еконт при поръчки над 89.90 лв.
Телешки гювеч – един от върховете на българската кулинария. Това ястие е изключително популярно благодарение на своето богато съчетание от вкусове и аромати.
Какво представлява телешкия гювеч
Ястието се приготвя в глинен съд, пълен с разнообразни зеленчуци, подправки и месо. То е символ на българската кухня и се приготвя чрез бавно готвене, което позволява на ароматите да придобият изтънченост от спомени.
От какво се приготвя телешки гювеч
Сърцето на телешкия гювеч е качественото телешко месо. Добавят се лук, моркови, чушки, домати и картофи. Всяка съставка допринася за неповторимия вкус.
От къде произлиза гювеча
Телешкия гювеч произлиза от старобългарските времена, когато готвенето в глинен съд е било основен начин за приготвяне на храна. С времето се превръща в любимо ястие на много поколения.
Ползи за здравето от телешки гювеч
Ястието е богато на протеини и витамини. Зеленчуците в телешкия гювеч доставят на нашето тяло антиоксиданти и фибри. Това го прави здравословен избор за всяка трапеза.
Обожавате телешко? Разгледайте нашите авторски рецепти за шкембе чорба, телешко варено и телешки кюфтета.
Телешки гювеч
Equipment
- 1 Глинен гювеч
- 1 Тенджера
- 1 Шпатула за разбъркване
Ingredients
- 800-1000 г телешки джолан
- 3 глави лук
- 4 бр. средни домати
- 4 бр. картофи (средни)
- 5 бр. чушки (сладки)
- 1 бр. патладжан
- 10-12 бр. бамя
- 1 връзка магданоз
- 1 г пипер меланж
- сол на вкус
- 80 г чисто масло
- 150 мл червено вино
- 3-4 склидки чесън
- 2-3 стръка прясна мащерка
- 1 ч.л. риган
- 1 ч.л. пушен червен пипер
Instructions
- Стъпка 1 – сваряване на телешкия джолан
- Стъпка 2 – запържване на джолана
- Стъпка 3 – добавяне на зеленчуците
- Стъпка 4 – запичане на зеленчуците
Nutrition
Приготвяне
Стъпка 1 – сваряване на телешкия джолан
Изкиснете телешкия джолан за около 30 мин. в хладка вода. Нарежете го на едри кубчета и го сложете да ври поне час и половина или до готовност. Добавете няколко глави лук докато ври и през това време отпенвайте.
Стъпка 2 – запържване на джолана
Телешки гювеч – след като джолана се свари, сгрейте маслото в тенджера и го запържете за около 6-8 мин. Преди да го отдръпнете от огъня добавете чесъна и пушения червен пипер като внимавате да не загори. Подправете със сол, пипер меланж и отдръпнете тенджерата от огъня.
Стъпка 3 – добавяне на зеленчуците
Сложете запържения джолан заедно с маслото и чесъна в глинения гювеч. Нарежете на едро зеленчуците и ги подредете в гювеча. Подправете с ригана, мащерката и магданоза. Подсолете на вкус. Сложете виното и добавете още 400-500 мл бульон от сварения джолан.
Стъпка 4 – запичане на зеленчуците
Сложете гювеча във фурната на 250 градуса докато заври. След като заври печете за около 2 часа на 150-160 градуса.
Заключение
Телешки гювеч – повече от ястие, той е част от културното наследство на България. Своите традиции и вкусове предава от поколение на поколение, като всяко от тях добавя нещо ново към рецептата.
А ако сте почитател на телешкото, опитайте най-новата технология пликове за зреене на месо в домашни условия.
Уникално!
Невероятно! Много подробно и добре написана рецепта. Благодаря
Страхотна рецепта !