Отлежало говеждо месо
Отлежало говеждо месо – разваля ли се при процеса на зреене? Отлежало говеждо месо – за да се постигне добро узряване на говеждото месо е от особено значение процесът „зреене” да бъде контролиран, с цел избягване на разваляне. Правилният метод на зреене изисква месото да бъде поставено във витрина за сухо зреене. Този тип витрини […]